Description
Rochers à la Noix de Coco Signature La recette qui fait le bonheur des petits et des grands
Ingredients
- 300g de noix de coco râpée non sucrée
- 397g de lait condensé sucré
- 2 blancs d’œufs moyens
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
- 1 pincée de sel fin
- 50g de noix de coco supplémentaire pour ajuster
- Sucre glace pour la finition
Instructions
- Préparation Initiale
-
- Préchauffer le four à 180°C
-
- Préparer 2 plaques avec du papier sulfurisé
-
- Sortir tous les ingrédients
-
- Préparation de la Base
-
- Dans un grand bol, mélanger la noix de coco et le lait condensé
-
- Ajouter l’extrait de vanille
-
- Bien mélanger jusqu’à homogénéité
-
- Incorporation des Blancs
-
- Monter les blancs en neige avec le sel
-
- Incorporer délicatement en 3 fois
-
- La texture doit être légère mais tenir
-
- Façonnage
-
- Former des boules de taille égale
-
- Déposer sur les plaques préparées
-
- Laisser de l’espace entre chaque rocher
-
- Cuisson
-
- Enfourner une plaque à la fois
-
- Cuire 15-18 minutes
-
- Surveiller la coloration
-
- Finition
-
- Laisser refroidir 5 minutes sur la plaque
-
- Transférer sur une grille
-
- Saupoudrer de sucre glace tiède
-
Notes
- La texture de la pâte doit être ferme mais pas sèche
- Les rochers doivent être dorés mais pas bruns
- Le centre reste légèrement moelleux
- Prep Time: Préparation: 25 minutes
- Repos: 10 minutes: Cuisson: 15-18 minutes
Nutrition
- Calories: 120
- Sugar: 12g
- Fat: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 1g